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      煙道清洗有利于預(yù)防火災(zāi),請慎重對待。
      來源:www.jinananbo.com | 發(fā)布時間:2018-07-18 | 瀏覽次數(shù):547次

      針對現(xiàn)今廚房火災(zāi)隱患的源頭均來自于兩點(diǎn)原因:

      廚房管理制度不完善,廚師在工作中操作不當(dāng),造成油鍋起火;
      廚房油煙管道清洗不到位,油污堆積嚴(yán)重,遇明火或高溫?zé)煔夂螅凸副灰肌?/span>

      煙道火災(zāi)的預(yù)防對策:
      設(shè)有廚房的賓館飯店等場所,首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上,不能穿過可燃裝修材料;煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料,且不能外包可燃材料。

      其次,抽油煙罩每日用完后要擦洗一次,清除當(dāng)日的油垢;每個季度要徹底清洗一次,及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物,防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。

      油煙管道清洗

       

      第三,完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備,配齊火災(zāi)報警設(shè)備,對火情及時進(jìn)行監(jiān)測、報警;增配1211或二氧化碳等氣體滅火器,以便火災(zāi)初起時,將氣體噴入煙道進(jìn)行滅火;在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭,一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi),立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

      第四,對廚房操作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識教育,并制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度,規(guī)范操作方法和操作規(guī)程,防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi),同時強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí),最大限度地降低因未進(jìn)行油煙管道清洗而引起火災(zāi)事故的發(fā)生幾率。

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