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      重慶夏季餐館油煙清洗幫助避免引發火災
      來源:www.jinananbo.com | 發布時間:2017-06-08 | 瀏覽次數:1329次
      明火引燃油垢,餐廳廚房起火

      前晚6點,國家高新區梅墟路上的永和豆漿店內,陣陣濃煙從廚房冒出來,很快躥向大廳,還好,店內所有人員都及時撤出。廚房里,排氣管正在猛烈燃燒,油煙機也不時向外吐著火苗,灶臺上一片狼藉。消防隊員很快趕到,數支水槍齊上,很快將正在蔓延的火勢控制住。

      據調查,起火前該店正在營業,一名廚師在燒菜時,突然發現油煙機里冒起火星來,還沒等他反應過來,油煙機一下就起了大火。“油煙機內壁都是油垢,已經堆積很厚了,這么高的溫度,沾上火星就能起火。”消防隊員說。該店廚師也證實,差不多有一年時間沒清洗油煙機了。

      一年只洗一次,小餐館的“潛規則”

      油垢積聚太多,遇明火就能起火,因此半年清洗一次,是業內熟知的規矩。然而,很多餐飲店卻并不積極,“定期清洗”多是敷衍了事。

      昨天,在江東驚駕路一家餐飲店,一名廚師就說,“上午11點后就有生意了,一直到晚上,還不時有散客來,廚房里都忙著,哪有時間請人來清洗。”這家店的老板娘表示,白天洗耽擱生意,晚上打烊后洗太麻煩,因此大半年清洗一次,就差不多了。

      即便如此,這所謂的清洗也是打了折扣的。海曙一家家政公司員工小王說,因為洗管道比較麻煩,收費也貴,有些店家不愿意洗油煙管道,只讓他們洗洗外面的。

      昨天,記者采訪了一家消防設備清洗有限公司的總經理,說起油垢的危害,他憂心忡忡。“油垢都是植物油積聚起來的,一到燃點,或是有火星濺到,就會燒起來。”按照他的說法,一般來講,油煙管道半年就要洗一次,而像川菜、湘菜這類重油菜系,油煙管道清洗要更頻繁。

      此外,他還提醒,有些出了事的店家在油垢起火后,會覺得油垢燒沒了,更不用去清洗了。事實上,這是一種錯覺,被燒后的油垢變成海綿狀,更容易吸附油煙,一旦再次遇到明火或高溫,燃燒起來更猛烈、危害更大。

      期待出臺規定,規范油煙管道清洗

      油煙管道油煙太多從而引發火災,在我市已發生多起,媒體也曾多次報道。為進一步加強餐飲場所燃氣使用的消防安全管理工作,堅決杜絕和遏止各類火災事故的發生,確保全縣廣大人民群眾的人身和財產安全,10月14日,菏澤曹縣消防大隊聯合安檢、質監、工商、城管、衛生等部門,集中對全縣餐飲場所開展消防安全專項檢查。

      聯合檢查組重點對各單位是否安裝了可燃氣體濃度報警裝置,滅火器的配置是否符合規范要求,從業人員是否落實日常維護保養措施,消防水源、火災自動報警、自動滅火等系統是否正常運行,安全出口、疏散通道等是否暢通,用火用電安全管理措施落實等情況進行了仔細認真的檢查。

      通過檢查發現,大部分單位對消防安全十分重視,并結合本單位實際,采取了相應的消防安全措施,但同時也有部分單位依然存在著消防器材損壞、未按規定對煙道進行清洗等消防安全隱患問題。針對檢查中發現的問題,檢查組已責令單位進行了整改,并下發了相關的法律文書。

      此次專項行動,共檢查單位18家,發現隱患39處,責令改正12處。下一步,大隊將繼續加大消防監督執法力度,以高度負責的態度,采取強有力的措施,堅決消除各類火災隱患,營造良好的消防安全環境。

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